Sarrasin

Qu'est-ce que le sarrasin ?

Le sarrasin est une plante cultivée pour ses graines qui ressemblent à des grains. Les graines de sarrasin sont généralement utilisées de la même manière que celles des autres céréales. En raison de ses propriétés céréalières, le sarrasin, comme le quinoa et l'amarante, est également appelé "pseudo-céréale". Mais comme le sarrasin n'est pas une céréale, il est totalement exempt de gluten et peut être consommé sans problème par les personnes souffrant de la maladie cœliaque ou d'hypersensibilité au gluten.

Farine de sarrasin

Le sarrasin peut être consommé de multiples façons. Par exemple, les graines sont faciles à moudre pour obtenir de la farine. La farine de sarrasin est un bon substitut à la farine de blé et peut être utilisée dans de nombreuses recettes. L'une des façons les plus populaires d'utiliser la farine de sarrasin est de préparer des crêpes au sarrasin. Il suffit de remplacer une partie ou la totalité de la farine que vous utilisez habituellement pour vos crêpes par de la farine de sarrasin. Les crêpes de sarrasin ont une couleur légèrement plus foncée et un délicieux goût de noisette. Outre les crêpes, la farine de sarrasin peut être utilisée, entre autres, dans les biscuits et les muffins.

Le gruau de sarrasin

Le gruau de sarrasin est une graine de sarrasin décortiquée et cassée. On peut préparer les gruaux de sarrasin de différentes façons. Par exemple, vous pouvez préparer une bouillie de sarrasin pour remplacer les flocons d'avoine. Vous pouvez également utiliser les graines de sarrasin pour préparer des desserts tels que les "baked groats".

La valeur nutritionnelle du sarrasin

Ce n'est pas sans raison que le sarrasin est de plus en plus populaire. En plus d'être totalement exempt de gluten, le sarrasin regorge de nutriments essentiels. Entre autres, le sarrasin est riche en fibres, en magnésium, en cuivre et en vitamine B3. En fait, le sarrasin contient presque deux fois plus de magnésium que le blé. Le magnésium est un minéral important pour la solidité des os, pour les muscles et pour le niveau d'énergie. En outre, la vitamine B3 (niacine) contribue à la santé de la peau et est bénéfique pour la mémoire. Il y a donc de nombreuses raisons d'ajouter le sarrasin à votre alimentation.

Acheter du sarrasin

Chez Holland & Barrett, vous pouvez choisir parmi différents produits à base de sarrasin. Nous avons de la farine de sarrasin, du sarrasin biologique, du sarrasin grillé (également appelé Kasha), des gruaux de sarrasin et des graines de sarrasin. Il existe un type de sarrasin adapté à chaque plat. Si vous commandez avant 21 heures en semaine, vous recevrez votre commande le lendemain.