Wat is rijsteiwit?
Rijst is een ingrediënt dat maaltijden verrijkt en onze maag vult. Maar wist je dat rijst niet alleen koolhydraten, maar ook eiwitten bevat? Zo bevat 100 gram gekookte witte rijst naar schatting 3,5 gram proteïne en 100 gram gekookte bruine rijst levert ongeveer 3,6 gram gram proteïne.1
Laten we eens kijken naar de mogelijke voordelen van rijsteiwit, vooral in poedervorm. Want hoe kun je het gebruiken om je gerechten een extra touch te geven?
Wat is rijsteiwit?
Eiwit is een essentiële voedingsstof die we nodig hebben voor energie, groei, herstel en onderhoud van ons lichaam, met name onze botten en spieren.2
Volwassenen zouden elke dag ongeveer 0,8-1 gram eiwit per kg lichaamsgewicht in hun voeding moeten opnemen.2,3 Dit komt bijvoorbeeld neer op 60-75 gram per dag voor een man van 75 kg en 48-60 gram per dag voor een vrouw van 60 kg.
Traditionele voorbeelden van eiwitrijk voedsel zijn dierlijke bronnen, zoals kip, kalkoen, biefstuk, tonijn, eieren en zuivelproducten.2
Maar hoe krijg je de eiwitten binnen die je nodig hebt als je vegetariër of veganist bent? Of als je gewoon wilt minderen met dierlijk voedsel? Dat is waar rijsteiwit van pas kan komen, naast andere plantaardige eiwitopties.
Rijstproteïne komt van rijst en is, net als andere plantaardige proteïnen, meestal verkrijgbaar als poeder dat kan worden toegevoegd aan eten en drinken. Hoewel de gegevens beperkt zijn, toont nieuw onderzoek aan dat rijsteiwit zeer voedzaam is en een aantal potentiële voordelen heeft.4
Mogelijke voordelen van rijsteiwitpoeder
Waar gaat al die aandacht precies over? En hoe kun je rijsteiwitpoeder opnemen in je dagelijkse voeding? Laten we er eens induiken!
Het kan helpen je spiermassa te vergroten
Naast het bijdragen aan de samenstelling van je huid en haar wordt eiwit door je lichaam gebruikt om spieren op te bouwen en te herstellen. Zo helpt het voor de groei en het herstel van spieren, zowel bij dagelijks gebruik als tijdens het sporten.5
Elke eiwitbron kan het lichaam voorzien van de bouwstenen die het nodig heeft om spieren aan te maken. Rijsteiwitpoeder heeft het voordeel dat het weinig vet bevat.6,7
Dit kan het een aantrekkelijke eiwitkeuze maken als je je lichaamsvet wilt verminderen en je spiermassa wilt vergroten door een combinatie van lichaamsbeweging en voeding.6,7
Uit onderzoek is gebleken dat rijsteiwitpoeder niet alleen veel eiwitten, maar ook veel aminozuren zoals leucine bevat.6,8
Geschikt voor mensen met een specifiek dieet
De meeste rijsteiwitpoeders zijn zuivel- en glutenvrij. Dit betekent dat het als hypoallergeen wordt beschouwd en dat het veilig is voor de meeste mensen.6
Dit is goed nieuws voor mensen met coeliakie (een auto-immuunziekte waarbij het je afweer gezonde darmcellen aanvalt bij het eten van gluten. lvan), of mensen met een zuivel- of glutenallergie of -intolerantie.6,10
Plantaardig eiwit
Rijstproteïnepoeder is ook geschiktvoor vegetariërs en veganisten die hun proteïne niet halen uit dierlijke bronnen, zoals vlees, vis, eieren en zuivel. Ook is rijstproteïnepoeder een goede optie als je moeite hebt om voldoende plantaardige proteïnebronnen te eten om aan je dieetbehoeften te voldoen.11
Omdat rijsteiwit zuivelvrij is, kan het een fijn alternatief zijn voor traditionele eiwitpoeders op basis van melk, zoals whey-eiwit of caseïne-eiwit.4
Fijne smaak en gemakkelijk te gebruiken
Niet-gearomatiseerd rijsteiwit heeft een subtiele smaak. Het kan dus gemakkelijk worden gemengd met andere ingrediënten zonder dat de smaak wordt beïnvloed.5
Rijstproteïnepoeders zijn vaak ook verkrijgbaar in allerlei heerlijke smaken, zoals chocolade, vanille en aardbei.
Recepten met rijsteiwitpoeder
Er zijn allerlei manieren waarop je rijsteiwit in je eetpatroon kunt opnemen. Een van de makkelijkste is om het gewoon te mengen met water of melk voor extra proteïne na de training.
Je kunt ook een schepje toevoegen aan gerechten, snacks en drankjes zoals:
- Smoothies
- Pannenkoeken
- Rijstpudding
- Yoghurt
- Proteïne-snackballetjes
- IJs
Tot slot: wat vind jij van rijsteiwit?
Of je nu dierlijke producten wilt vermijden, gewoon extra eiwit wilt toevoegen aan je eetpatroon, of je zorgen maakt dat je niet al je eiwitten binnenkrijgt via je voeding: rijstproteïnepoeder is een perfecte oplossing.
Probeer het eens en ontdek hoe dit plantaardige product je maaltijden, snacks en voeding na de training kan veranderen.
- Rijksinstituut voor Volksgezondheid en Milieu (RIVM). (z.d.). NEVO-online. https://nevo-online.rivm.nl/
- Landi, F., Calvani, R., Tosato, M., Martone, A. M., Ortolani, E., Savera, G., ... & Marzetti, E. (2016). Protein intake and muscle health in old age: from biological plausibility to clinical evidence. Nutrients, 8(5), 295. https://www.mdpi.com/2072-6643/8/5/295
- Wu, G. (2016). Dietary protein intake and human health. Food & function, 7(3), 1251-1265. https://pubs.rsc.org/en/content/articlehtml/2016/fo/c5fo01530h
- Amagliani, L., O’Regan, J., Kelly, A. L., & O’Mahony, J. A. (2017). Composition and protein profile analysis of rice protein ingredients. Journal of Food Composition and Analysis, 59, 18-26. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0889157516302423
- Kreider, R. B., & Campbell, B. (2009). Protein for exercise and recovery. The Physician and sportsmedicine, 37(2), 13-21. https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.3810/psm.2009.06.1705
- Jayaprakash, G., Bains, A., Chawla, P., Fogarasi, M., & Fogarasi, S. (2022). A narrative review on rice proteins: Current scenario and food industrial application. Polymers, 14(15), 3003. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC9370113/.
- Joy, J. M., Lowery, R. P., Wilson, J. M., Purpura, M., De Souza, E. O., Wilson, S. M., ... & Jäger, R. (2013). The effects of 8 weeks of whey or rice protein supplementation on body composition and exercise performance. Nutrition journal, 12, 1-7. https://nutritionj.biomedcentral.com/articles/10.1186/1475-2891-12-86.
- Kamei, Y., Hatazawa, Y., Uchitomi, R., Yoshimura, R., & Miura, S. (2020). Regulation of skeletal muscle function by amino acids. Nutrients, 12(1), 261. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7019684/.
- Zhao, H., Shen, C., Wu, Z., Zhang, Z., & Xu, C. (2020). Comparison of wheat, soybean, rice, and pea protein properties for effective applications in food products. Journal of food biochemistry, 44(4), e13157. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/jfbc.13157
- Volta, U., & De Giorgio, R. (2012). New understanding of gluten sensitivity. Nature Reviews Gastroenterology & Hepatology, 9(5), 295-299. https://www.nature.com/articles/nrgastro.2012.15
- Kurek, M. A., & Pratap-Singh, A. (2020). Plant-based (hemp, pea and rice) protein–maltodextrin combinations as wall material for spray-drying microencapsulation of hempseed (Cannabis sativa) oil. Foods, 9(11), 1707. https://www.mdpi.com/2304-8158/9/11/1707
