Maak je eigen luchtige en smeuïge glutenvrije chocolade cupcakes met slechts een paar eenvoudige ingrediënten! Perfect als zoete traktatie, voor feestelijke gelegenheden of gewoon als verwenmomentje. Deze cupcakes hebben een intense chocoladesmaak en een heerlijk zachte textuur – zonder gluten, maar boordevol smaak. Zelfgemaakt smaakt altijd beter!
Glutenvrij
Makkelijk
Bereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 10 minuten
Totale tijd: 20 minuten
Voedingswaarde: per portie
Calorieën
231kcalEiwitten
6gVetten
15gWaarvan verzadigd
8gVezels
5gKoolhydraten
15gSuiker
8gZout
0gIngrediënten
- Voor de cupcakes:
- 75 gram boter
- 75 gram kokosbloemsuiker
- 2 eieren
- 150 gram magere kwark
- 100 ml melk
- 100 gram havermeel
- 50 gram amandelmeel
- 3 el cacao
- 2 tl bakpoeder
- Voor de frosting (optioneel)
- 200 ml slagroom
- 100 gram pure chocolade
- 1 el cacao
Methode
1
Klop de boter met de kokosbloesemsuiker op tot een romige massa en voeg één voor één de eieren toe tot deze zijn opgenomen.
2
Voeg de magere kwark en de melk toe en meng door. Voeg de havermeel, amandelmeel, cacao en de bakpoeder toe en meng door tot je een luchtig beslag hebt.
3
Verdeel de cupcake vormpjes in een muffin bakvorm en verdeel hier het beslag in. Bak de cupcakes 20 tot 25 minuten af en laat helemaal afkoelen.
4
Wil je de cupcakes met frosting, breng in een steelpan de slagroom aan de kook. Snijd intussen de chocolade grof. Haal de slagroom van het vuur en voeg de chocolade toe. Laat 2 minuten staan en roer dan door tot de chocolade is opgelost. Voeg de cacao toe, roer door, en laat dit 2 tot 3 uur afkoelen in de koelkast.
5
Klop het chocolademengsel op tot een luchtige frosting en verdeel dit op de cupcakes.
