Poké bowl is een lekkere, lichte maaltijd die perfect is voor de zomermaanden. Door het gebruik van Slim rijst, is dit recept ook nog eens laag in koolhydraten! Of je nu kiest voor verse vis, knapperige groenten, romige avocado of een combinatie van alles, een poké bowl is de perfecte manier om een gezonde maaltijd te genieten die zowel vullend als verfrissend is. Én, het ziet er ook nog eens uit als een feestje.
Glutenvrij
Laag lactosegehalte
Koolhydraatarm
Makkelijk
Serves 2 porties (voedingswaarde per portie)
Bereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 2 minuten
Totale tijd: 12 minuten
Voedingswaarde: per portie
Calorieën
272kcalEiwitten
23gVetten
12gWaarvan verzadigd
2gVezels
7gKoolhydraten
14gSuiker
12gZout
3gIngrediënten
- 270 g Slim rijst
- 200 g gerookte zalm in plakjes of blokjes. Je kan ook rauwe zalm gebruiken. Let hierbij altijd goed op de kwaliteit.
- Halve komkommer
- 125 g mango (kan ook uit diepvries)
- 125 g radijsjes
- 1 el rijstazijn
- 0,5 el agave siroop
- 0,5 el sesamzaad
Methode
1
Snijd komkommer in halve maantjes, snijd mango in blokjes en snijd radijs in plakjes.
2
Gebruik je gewone rijst? Kook de rijst dan zoals staat aangegeven op de verpakking. Gebruik je slim rijst? Spoel de slim rijst dan af met koud water en giet af. Verwarm 2 minuten in een pannetje.
3
Roer rijstazijn en agave siroop door de rijst en voeg eventueel een snufje zout toe.
4
Verdeel de rijst, groente, mango en gerookte zalm over 2 kommen.
5
Maak af met sesamzaad en voeg naar smaak het alternatief voor sojasaus toe.
