Farine de Teff - 400g

• Goût de noisette, convient à tous les types de pâtisseries à base de farine complète
• Riche en fibres
• Convient aux régimes pauvres en sucre, végétaliens et sans gluten.

Qu'est-ce que la farine de teff ?

La farine de teff est une céréale sans gluten originaire d'Éthiopie. Depuis 2001, elle est également cultivée aux Pays-Bas. Il est intéressant de savoir que le teff est une céréale dont les grains sont très petits. Les grains sont si petits qu'il est impossible de les décortiquer. C'est pourquoi la farine de teff est toujours complète. La farine de teff est riche en fibres et constitue une bonne alternative aux farines contenant du gluten.

La farine de teff est-elle exempte de gluten ?

La farine de teff fait partie des farines sans gluten. Vous pouvez la consommer sans risque si vous souffrez d'une intolérance au gluten (maladie cœliaque). Officiellement, la farine de teff contient une forme de gluten (les gluténines), mais cette forme de gluten ne cause pas les mêmes problèmes que le gluten de blé. Les glutens qui provoquent des symptômes sont appelés gliadines et ne sont pas présents dans la farine de teff.

La farine de teff est-elle bonne pour la santé ?

Holland & Barrett Farine de Teff est sans aucun doute bonne pour la santé. Cela est principalement dû à sa teneur élevée en fibres. En effet, pour 100 grammes, la farine de teff contient 7,1 grammes de fibres. Cette farine est également pauvre en sucres : sur les 67,7 grammes d'hydrates de carbone contenus dans la farine de teff, 1,44 gramme est constitué de sucres. Les hydrates de carbone contenus dans la farine de teff sont principalement des hydrates de carbone à digestion lente : une bonne chose si vous avez un mode de vie sain et en bonne santé ! La farine de teff contient également des protéines, à savoir 9,6 grammes de protéines pour 100 grammes. En outre, la farine de teff contient de la vitamine B6, du calcium, du manganèse et du fer, entre autres. Les athlètes éthiopiens sont de grands adeptes de la farine de teff en raison de ses glucides lents et de ses autres nutriments.

Pâtisserie avec de la farine de teff

Holland & Barrett Farine de Teff a un goût doux, de noisette et de terre. Vous pouvez l'utiliser pour préparer toutes sortes de pâtisseries, y compris du pain. Il convient toutefois de noter que le pain devient très lourd si l'on utilise 100 % de farine de teff. Il est préférable d'utiliser au maximum 30 % de farine de teff en remplacement d'une autre farine. Pour cuisiner sans gluten avec la farine de teff, par exemple, vous pouvez la combiner avec de la farine d'amande ou de sarrasin. En effet, une farine comme la farine d'amande libère de l'huile pendant la cuisson. Cette huile rend la pâte un peu plus souple et la structure du pain un peu moins lourde. L'injera, un pain plat africain, est un plat traditionnel que l'on peut préparer avec de la farine de teff. La farine de teff doit fermenter dans l'eau pendant 3 jours. Vous pouvez ensuite en faire un savoureux pain plat au levain : l'injera. La farine de teff peut également être utilisée pour préparer des gâteaux, des biscuits (comme le spéculoos), des crêpes et des muffins. Vous pouvez également mélanger le grain à votre yaourt ou à votre smoothie.

Acheter de la farine de teff

La farine de teff est riche en fibres et convient à de délicieuses pâtisseries, pains et smoothies. Chez Holland & Barrett, vous pouvez acheter de la farine de teff brune pour toutes sortes de plats.

Tous les ingrédients :

Teff (100%)

Toujours lire l'étiquette avant utilisation

Conserver dans un endroit frais, sec et sombre.

Conseils d’utilisation :

Avec la farine de teff vous préparez de délicieuses recettes nutritives; biscuits, cakes, crêpes, pain, ainsi que des shakes sains.