Polenta is van oorsprong een Italiaans gerecht van maismeel dat door zijn veelzijdigheid niet meer weg te denken is uit de moderne keuken. Deze romige, plantaardige versie krijgt extra diepgang door het gebruik van edelgistvlokken, die een heerlijke umami-rijke, kaasachtige smaak toevoegen. Het resultaat is een romig, smeuïg bijgerecht dat perfect combineert met allerlei hoofdgerechten.
Dit basisrecept is niet alleen eenvoudig te maken, maar ook ontzettend veelzijdig. Je kunt de polenta direct serveren als een romige puree of laten afkoelen waarna je het kunt grillen of bakken. Het is perfect als basis voor groenteschotels, bij stoofgerechten of als alternatief voor aardappel- of rijstgerechten. Met slechts een handvol ingrediënten en minimale bereidingstijd creëer je een klassiek Italiaans gerecht met een plantaardige twist!
Vegan
Makkelijk
Serves 4 porties
Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 40 minuten
Totale tijd: 55 minuten
Voedingswaarde: per portie
Calorieën
276kcalEiwitten
7gVetten
7gWaarvan verzadigd
3gVezels
2gKoolhydraten
44gSuiker
6gZout
30gIngrediënten
- 200 ml groentebouillon
- 200 ml plantaardige melk
- 90 gram maismeel
- 2 el edelgistvlokken
- 20 gram plantaardige boter
Methode
1
Breng de bouillon en de plantaardige melk aan de kook.
2
Voeg al roerend de maismeel en edelgistvlokken toe, houd al roerend 2 a 3 minuten op laag vuur.
3
Haal van het vuur, voeg de plantaardige boter toe en roer door.
