Deze makkelijke vegan clafoutis met kersen is een plantaardige variant op de klassieke Franse taart. Gemaakt met zijden tofu, glutenvrije bloem en sappige kersen – perfect als zomers dessert of feestelijk gebak. Licht zoet, zacht van binnen en een knapperig amandellaagje bovenop. Ideaal voor als je op zoek bent naar een plantaardig, glutenvrij en eenvoudig te maken gebak voor 8 personen.
Vegan
Makkelijk
Serves 8
Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 50 minuten
Totale tijd: 1 uur 5 minuten
Voedingswaarde: per portie
Calorieën
195kcalEiwitten
7gVetten
9gWaarvan verzadigd
1gVezels
2gKoolhydraten
21gSuiker
4gZout
0gIngrediënten
- 400 gram zijden tofu
- 200 gram soja melk
- 1 tl vanille extract
- 120 gram glutenvrije bloem
- 75 gram amandelmeel
- 2 el tapiocazetmeel
- 1 el margarine
- 250 gram kersen
- 20 gram amandelschaafsel
- Ook nodig: dichte ronde bakvorm van 22cm, blender of foodprocessor.
Methode
1
Verwarm de oven voor op 180 graden (boven- en onderwarmte).
2
Blend de zijden tofu, sojamelk en vanille extract tot een egale massa. Voeg het glutenvrije bloem, de amandelbloem en tapiocazetmeel toe en pulseer een paar keer zodat alles goed gemengd is.
3
Smeer de bakvorm in met de margarine en verdeel het beslag erin. Verdeel de kersen op het beslag en de amandelschaafsel. Bak 50 tot 60 minuten af, tot de bovenkant goudbruin is.
4
Laat afkoelen voor het opdienen.
